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蘇嘉全致詞時表示，台灣人常說「民以食為天」、「吃飯皇帝大」，可見「吃」對於台灣人的重要性，台灣的珍珠奶茶、小籠包也多次被國際媒體票選為重要美食，近年卻遭層出不窮的食安事件打擊，不僅損害民眾健康，也有損台灣形象。2016/8/30
【記者陳金寶台北報導】為讓民眾吃得安心，總統蔡英文30日在一項食安高峰會上表示，除要求各部會強化食安作為，目前也正架構食安風險評估委員會、成立專責毒化物管理機構，明年食安預算擬提高5成，強化管理、新北市新店區理財銀行推薦查驗量能。
此外，蔡總統也認為，未來校園食材把關的重責大任將由農委會負責，營養午餐將優先採用有CAS優良農產品、CAS有機農產品、GAP吉園圃安全蔬果、TAP產銷履歷4標章及QR Code追溯系統的食材，同時推動生產管理標章簡化，將有助農業、食農教育發展，提高生產者自行管理能力及意願。
蔡總統指出，為了讓民眾吃得臺南市安南區外匯定存推薦臺北市內湖區理財銀行推薦安心，除將要求衛福部、農委會、環保署、經濟部以及教育部等掌握自己負責的食安項目，目前也在架構食安風險評新竹縣竹東鎮銀行推薦臺南市北區銀行推薦>臺中市西區外匯理財推薦估委員會，就重大食安議題進行評估，並加強不合格食品的抽驗，同時也將成立專責毒化物管理機構，明年度擬將食安預算提高5成，專注生產管理制度、提升查驗能量等。
蔡總統致詞時說，近年食品安全已成國際間重要議題，也是台灣政府現階段重點政策。維護食安關鍵在於政府、生產者、企業、消費者協調溝通，從農產到餐桌只要有一環節鬆了，就會引發單一或多重食安危機。
蔡總統強調，食安不只是特定政策，更重要的是如何定義「人與食物的關係」，盼重建健康、信任且永續的飲食系統，讓臺南市新營區外匯理財推薦台灣美食不只是美味，同時包含文化、生產等永續價值。
台大公共衛生學院、台灣民主基金會30日舉辦台灣食品安全高峰會，蔡總統、立法院新北市八里區外匯理財推薦長蘇嘉全、環保署長李應元、台大校長楊泮池等人都出席開幕式。
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