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工商時報【李水蓮】臺中市中區定存銀行推薦

豆芽菜自己在家簡單種，有機無毒自己來。一項受益終身的生活方式，居家室內自耕有機芽苗菜，有機生活從這裡開始，已掀起樂活飲食新時尚。

臺南市官田區銀行推薦由晶能量生物科技有限公司新品發行的「豆芽菜能量培育盒」，養生樂活種芽菜，免電、免土、免臺北市士林區附近銀行>新北市林口區外匯定存紙、免布、免海綿、免農藥、免施肥、免殺蟲劑、免培養液，完全零汙染，而且培育4天就新北市雙溪區投資外匯高雄市前金區外匯定存可採食，已獲新發明專利高雄市小港區附近銀行字號I249442。

晶能量生物科技總經理黃佳農表示，日本科學家在研究中發現，豆芽菜（黃豆、綠豆、黑豆、紅豆、蘿蔔嬰、苜蓿、 米豆、紫高麗、青花椰、碗豆、空心菜、花生等植物種子所發的嫩芽），生長發育時從胚體中抽芽長葉後的葉綠素，能依靠光合作用，將無機鹽變成有機物;而且，病毒不能在葉綠素汁中繁殖，故專家建議多吃豆芽菜。

根據科學研究發現，豆芽中含的天門冬胺酸具有消除疲勞的作用。近年來，美國德克薩斯州防癌研究所還發現 , 從豆芽的營養價值和保健作用來看，也不失為一種「如意菜」。中外飲食文化交流中，中國人學會的飲用德國人的啤酒，而德國人則將中國的豆芽引入，豆芽菜如今已傳遍歐美，它和豆腐一樣成為中國菜的象徵。

黃佳農建議，吃豆芽菜時應注意不要將豆芽瓣丟掉，烹調豆芽菜時加少許醋，使豆芽中的蛋白質凝固。從而口感脆嫩而軟爛，同時可減少對維生素C的破壞，還能使豆芽菜中的鈣質溶解，提高營養價值，並可去除豆腥味，使炒出來的芽菜更加可口。

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